Nos Chefs & Ambassadeurs

Artisans, pâtissiers, glaciers ou chocolatiers, nos Chefs et Ambassadeurs vous apportent leur expertise et leur créativité.
Notre chef corporate

Tristan Rousselot

Son dessert signature

Le Saint-Honoré

Facile à travailler, facile à associer, la vanille est une saveur réconfortante et gourmande, qui fait appel à nos souvenirs d’enfant. On trouve différentes notes aromatiques et particularités selon les origines, c’est un produit riche et complet.
ECLIPSE VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR, CARAMEL & MACADAMIA
Tristan ROUSSELOT
VACHERIN VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR & SÉSAME NOIR
Tristan ROUSSELOT
MILLEFEUILLE À LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR
Tristan ROUSSELOT
RELIGIEUSE CACAO
Tristan ROUSSELOT
ÎLE FLOTTANTE
Tristan ROUSSELOT
TIRAMISU MODERNE
Tristan ROUSSELOT
ENTREMETS CACAHUÈTE & CAFÉ
Tristan ROUSSELOT
SAINT-HONORÉ AU CARAMEL ET À LA VANILLE D'OUGANDA
Tristan ROUSSELOT

Nos chefs ambassadeurs

Yann
Brys
Son dessert signature

Tourbillon Vanille

Récompenses

Meilleur Ouvrier de France

Julien
Perrinet
Son dessert signature

La Tarte Intense Vanille Bourbon de Madagascar

Récompenses

« Best Chef Awards » 2019

Karina
RIVERA
Son dessert signature

Les Macarons

Récompenses

Victorieuse de l'émission "Alex VS America"

Alexis
BEAUFILS
Son dessert signature

La tarte au citron

Récompenses

Champion du Monde des Arts Sucrés 2022

Kriss
HARVEY
Son dessert signature

Chocolate

Carolina
MOLEA
Son dessert signature

Les Desserts Vegan

Alexis
BOUILLET
Son dessert signature

Mont-Blanc 2.0

Récompenses

Champion du Monde de Pâtisserie 2011

Nicolas
BOTOMISY
Son dessert signature

Le chocolat

Juan
GUTIERREZ
Son dessert signature

Dessert visuel

Baptiste
DEPOORTER
Son dessert signature

Fleur de pâques

Martin
LIPPO
Son dessert signature

Créations culinaires à l'azote liquide

Leurs créations

ECLIPSE VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR, CARAMEL & MACADAMIA
Tristan ROUSSELOT
VACHERIN VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR & SÉSAME NOIR
Tristan ROUSSELOT
MILLEFEUILLE À LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR
Tristan ROUSSELOT
RELIGIEUSE CACAO
Tristan ROUSSELOT
ÎLE FLOTTANTE
Tristan ROUSSELOT
TIRAMISU MODERNE
Tristan ROUSSELOT
ENTREMETS CACAHUÈTE & CAFÉ
Tristan ROUSSELOT
SAINT-HONORÉ AU CARAMEL ET À LA VANILLE D'OUGANDA
Tristan ROUSSELOT
L’HÉMICYCLE FRAISE ET VANILLE DE TAHITI
Julien PERRINET
MACARONS VANILLE
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
FLAN PÂTISSIER À LA VANILLE
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
GAMBERO ROSSO VANILLÉ
ÉCOLE DUCASSE
MILLEFEUILLE À LA VANILLE DE MADAGASCAR
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
PROFITEROLES À LA GLACE VANILLE
Par l’École Bellouet Conseil
BABA AU RHUM VANILLE
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
LA DÉLICIEUSE
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
TURBOT, COQUILLAGES ET BEURRE VANILLÉ
ÉCOLE DUCASSE
TRONÇON DE LOTTE AU BEURRE VANILLÉ, SAUCE EPICÉE
ÉCOLE DUCASSE
CRÈME BRÛLÉE VANILLE BOURBON
par l'École Bellouet Conseil
Pampille Chocolat Vanille
Yann BRYS
RIS DE VEAU VANILLÉ
ÉCOLE DUCASSE
SAINT-HONORÉ À LA VANILLE DE TAHITI
Par l’École Bellouet Conseil
FRIVOLE TURRÓN ABRICOT MELON
Yann BRYS
PIGEON ROTI, PETIT POIS VANILLÉ FAÇON « A LA FRANÇAISE»
ÉCOLE DUCASSE
ALLIANCE ABRICOT RÔTI VANILLE
ÉCOLE DUCASSE
NOUGAT GLACÉ
Yann BRYS
TARTE INTENSE VANILLE BOURBON FAÇON CHEESECAKE
Julien PERRINET
ENTREMET VANILLE NOISETTE
Julien PERRINET
ŒUFS VANILLE SANS GLUTEN
FLEUR DE VANILLE
BÛCHE MONT-BLANC MANDARINE ET MARRON
Julien PERRINET
PÉTALE DE CHOU
Yann BRYS
ESKIMO VANILLE
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
LE BOURBON
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
CAKE VANILLE
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
NUAGE VANILLÉ
Yann BRYS
GATEAU AUX VANILLES DU MONDE
André LOUTSCH
BÛCHE PLUME
Yann BRYS
TOURBILLON D’HIVER
Yann BRYS
ÉCLAT VANILLE
Yann BRYS
COMME UNE TARTE
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
PASSIONNÉMENT VANILLE
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL
CAKE VANILLE ET AGRUMES
PAR L'ÉCOLE BELLOUET CONSEIL

Inspirations

Actualités

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Démonstrations aux États-Unis en collaboration avec la Chocolate Academy
Une collaboration gourmande avec Pain Chaud Bakery
Prova Gourmet au FHA Singapour
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