Dans un batteur muni d’un fouet, mélanger en vitesse lente les œufs entiers avec le sucre semoule, le sel et la pâte de vanille pendant environ 3 minutes.
Poursuivre avec la crème fraîche, puis la farine et la levure chimique tamisées ensemble et enfin le beurre fondu à 45°C.
Débarrasser dans un bassin inox puis réserver pour 1 h minimum de repos.
Garnir en moule beurré et fariné, puis cuire dans un four ventilé à 145° C pendant environ 45 minutes.
Dès la sortie du four, démouler sur grille et laisser refroidir.
Saupoudrer les cakes froids de sucre glace décor et de vanille poudre.
