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Nos recettes
Début juillet, nous avons eu le plaisir d'organiser une démonstration à Shanghai, animée par notre Chef Ambassadeur historique, Yann Brys et en collaboration avec notre partenaire distributeur, Baker's Kingdom.
Cette rencontre a rassemblé près de 70 professionnels, venus découvrir la richesse de notre gamme et les bénéfices concrets de nos vanilles, arômes et extraits dans des applications adaptées aux métiers de la pâtisserie et de la gastronomie.
Pour l'occasion, Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, a une nouvelle fois sublimé nos produits, en passant par la vanille mais également en mettant à l'honneur nos nouveaux extraits notamment avec un focus sur la cardamome, à travers de magnifiques créations, dont certaines signatures.
Au menu de cette démonstration :
Le Sublime Vanille – à la poudre de vanille Bourbon de Madagascar et aux gousses de Tahiti et Papouasie Nouvelle-Guinée
L'Éclat Vanille – sublimé par nos poudres, nos gousses de Papouasie Nouvelle-Guinée et Caviani
Le Tourbillon Chocolat – avec extrait de vanille et gousses de Tahiti
Le Tiramisu – revisité avec extrait de café Colombie, caramel pâtissier et la vanille de Madagascar et de Papouasie Nouvelle-Guinée
Le Cake Vanille – associant sucre vanillé, les gousses de Papouasie Nouvelle-Guinée et Caviani
La Charlotte Pêche, Myrtille et Cardamome – avec l'extrait de cardamome
Du format individuel à l'entremets, en passant par la pâtisserie de voyage, ces réalisations ont illustré la polyvalence de notre gamme et la variété des recettes qu'elle permet.
Un grand merci à l'ensemble des participants pour leur présence et leur confiance, au chef Yann Brys pour son travail remarquable et son engagement à nos cotés ainsi qu'à notre partenaire Baker's Kingdom pour leur accueil chaleureux.
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