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Au cœur de l’Amazonie péruvienne, dans la région de Moyobamba, pousse une variété rare et fascinante à plus de 800 mètres d'altitude : la Vanille Pompona.
Nous sommes allés à Jepelacio, à la rencontre des producteurs et de cet environnement unique, où se développe cette variété au profil sauvage, boisé et épicé.
Avec son amertume franche et élégante et ses notes presque cacaotées, elle a une présence qui intrigue autant qu'elle séduit.
La Vanille Pompona du Pérou puise son identité dans un environnement unique. Cultivée au cœur de l’Amazonie, dans un climat chaud et humide, elle se développe lentement au sein d’une biodiversité préservée. Ses grandes fleurs sont pollinisées à la main avec soin et précision.
De grandes abeilles sauvages participent également, bien que marginalement, à la pollinisation, tissant un lien intime entre la plante et son écosystème forestier. C'est cette alliance entre nature sauvage et savoir-faire humain qui donne à la Pompona toute son identité.
Derrière chaque gousse de Vanille Pompona, il y a des mains, des familles et une transmission. Une vanille d'exception ne s'improvise pas : elle se construit, étape par étape, dans une relation de confiance.
C’est le rôle clé que joue notre partenaire Sekut, coopérative fondée par Ashley Britton, aux côtés des familles de producteurs locaux. Ce lien garantit que leur savoir-faire et leur connaissance intime du terrain soient pleinement valorisés à travers chaque étape : sélection rigoureuse, récolte maîtrisée, et préparation dans le respect du terroir.
Découvrez le rôle de la coopérative Sekut
Découvrez la Pompona à travers les portraits de deux producteurs passionnés, membres de la coopérative :
Doña Luzmila : Productrice passionnée par les orchidées, elle détient l’une des plus grandes collections du Pérou.
"Pour moi, la vanille et ma famille, c'est une union. Elle nous rassemble parce qu'elle demande une attention constante et le besoin de suivre son évolution."
👉 Découvrez l’intégralité de son témoignage ici
Don Ruperto : Producteur de Pompona et grand technicien passionné par la vanille.
« Ça me rend fier, très fier, de voir notre vanille à l'international. Une vraie motivation pour continuer à cultiver la Pompona. »
Chaque geste compte, chaque étape, de la culture à la préparation des gousses, est conduite avec rigueur et dans le respect du terroir. C'est un savoir-faire précis, transmis de génération en génération.
La Vanille Pompona ne cherche pas à reproduire les codes habituels de la vanille. Singulière, elle mérite une approche sur-mesure.
Sa gousse, charnue, dévoile un profil aromatique sauvage et boisé : une amertume élégante, franche et persistante en fin de bouche, sublimée par des notes presque cuirées, parfois cacaotées.
Ce n'est pas la vanille de l'enfance. C'est la vanille des curieux, des aventuriers du goût.
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