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Le 12 août dernier, l'Ethos Lab a pris des airs de laboratoire d'idées. À l'invitation de notre distributeur Gourmet Partner, 40 professionnels sont venus voir nos produits à l'œuvre entre les mains du chef Manuel Bouillet à Ho Chi Minh City.
Pour cette démonstration, nos extraits ont partagé la vedette avec Caviani, notre produit phare, à travers une série de créations aux univers bien distincts.
L'extrait d'amande a donné le ton avec la Forêt Noire Amande & Cerise, une forêt-noire où l'amande vient arrondir l'acidité de la cerise.
Caviani a pris le relais dans le Petit Gâteau Exotique & Vanille, un individuel qui joue le contraste entre la fraîcheur des fruits exotiques et la rondeur de la vanille.
L'extrait de café Colombie, enfin, a servi de fil rouge à trois créations très différentes : la Fleur Café & Noix de Pécans, tout en gourmandise autour de la noix de pécan, le Gelatomisu, clin d'œil glacé au tiramisu, et le Gateau Chocolat, Café & Caramel, un cake de voyage généreux.
Du gâteau de voyage à la glace, le chef Manuel Bouillet a démontré qu’un seul produit pouvait offrir de nombreuses possibilités créatives, chaque création alliant le caractère aromatique de nos produits au savoir-faire et aux techniques du chef.
Nous tenons à remercier les 40 professionnels pour leur présence ainsi qu'à l’Ethos Lab de nous avoir accueillis, à Gourmet Partner pour sa confiance, et à Manuel Bouillet d’avoir partagé son expertise avec la communauté des pâtissiers vietnamiens.
Nous avons hâte de nous retrouver pour de nouvelles créations.
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