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La Maison
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La tarte au citron
Champion du Monde des Arts Sucrés 2022
Sa passion pour la pâtisserie a émergé lors de son stage de troisième. Ancien apprenti au CFA de Versailles, il a été encouragé par Bernard Holder à participer à des concours, cultivant ainsi un esprit de compétition qui l’a mené à de nombreuses victoires. Avec son parcours exceptionnel et son approche créative de la pâtisserie, Alexis incarne parfaitement les valeurs d’excellence, de passion et de transmission.
Le Saint-Honoré
Le Panettone au Chocolat.
Vainqueur du Salon du Chocolat Tour, France (2016)
Vice-champion du Concours de Panettone au Chocolat, France (2025)
Fleur de pâques
Le Trompe-l’œil
La Tarte Intense Vanille Bourbon de Madagascar
« Best Chef Awards » 2019
Créations culinaires à l'azote liquide
Le chocolat
Vanilla knot
Baba Rhum ∙ Vanilla ∙ Apple pie
Meilleur Ouvrier de France and Director of Ecole Bellouet Conseil
