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La Maison
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Our recipes
Mont-Blanc 2.0
Champion du Monde de Pâtisserie 2011
Passionné par la pâtisserie il entame sa carrière au Plaza Athénée, où il travaille sous la direction de Christophe Michalak. Il remporte la finale nationale des Olympiades des Métiers. Puis il représente la France à la compétition internationale. Sa maîtrise technique et sa régularité en ont un chef d'exception.
Le Saint-Honoré
Le Panettone au Chocolat.
Vainqueur du Salon du Chocolat Tour, France (2016)
Vice-champion du Concours de Panettone au Chocolat, France (2025)
Fleur de pâques
Le Trompe-l’œil
La Tarte Intense Vanille Bourbon de Madagascar
« Best Chef Awards » 2019
Créations culinaires à l'azote liquide
Le chocolat
Vanilla knot
Baba Rhum ∙ Vanilla ∙ Apple pie
Meilleur Ouvrier de France and Director of Ecole Bellouet Conseil
