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Le chocolat
Nicolas, passionné de pâtisserie depuis son enfance, a développé très tôt son talent en cuisine poursuivant une formation en gastronomie qui l'a mené aux plus hauts niveaux. Il a travaillé dans des établissements étoilés tels que le Relais de la Poste et le Waterside en Grande-Bretagne avant de prendre en charge la pâtisserie au Carré des Feuillants à Paris. Par la suite, il a approfondi son expertise pendant sept ans au sein de la prestigieuse brigade du George V, perfectionnant son approche de la pâtisserie de palace.
Le Panettone au Chocolat.
Vainqueur du Salon du Chocolat Tour, France (2016)
Vice-champion du Concours de Panettone au Chocolat, France (2025)
Gâteau mousse vanille & café
Meilleure cheffe pâtissière instructrice en Roumanie
Le Saint-Honoré
La Tarte Intense Vanille Bourbon de Madagascar
« Best Chef Awards » 2019
Fleur de pâques
Créations culinaires à l'azote liquide
Baba Rhum ∙ Vanilla ∙ Apple pie
Meilleur Ouvrier de France and Director of Ecole Bellouet Conseil
